Fromagerie Kalou
Votre fromagerie
au coeur de Marseille
Avis aux amateurs de fromages, la Fromagerie Kalou est votre petit paradis.
Située tout près du Prado, dans le 8e arrondissement de Marseille, cette boutique révèle plus de 110 variétés de fromages triées sur le volet. Venez les découvrir, les choisir, les déguster auprès de Carine Kaloudjian, sa fondatrice, et son équipe.
Fondatrice de la Fromagerie Kalou
Carine Kaloudjian
C’est en 2015 que Carine Kaloudjian crée la Fromagerie Kalou. Elle a pensé cette boutique à son image : conviviale, amicale, là où il fait bon vivre et où les habitants du quartier Saint-Giniez aiment à se retrouver.
Engagées dans une démarche qualitative constante, toujours prêtes à prodiguer de bons conseils dans un réel respect du produit, son équipe et elle se font le lien entre les producteurs et les consommateurs. Grâce cet engagement fort, la Fromagerie Kalou est labellisée Gault & Millau depuis 2017.
Carine a toujours été passionnée de fromages. Diplômée d’une école de commerce, elle a d’abord entamé sa vie professionnelle en tant que cadre commerciale dans le secteur agroalimentaire avant de se laisser rattraper en 2013 par un projet qui l’animait plus que tout : celui de créer sa propre fromagerie.
Pour elle, pas question de se lancer sans une solide formation. Pour décrocher le diplôme de crémier-fromager, elle choisit la voie de l’alternance. Une formation alliant théorie et pratique qu’elle suit au contact de deux maîtres fromagers aixois passionnés et passionnants, Benoît Lemarié et Granny Fromages.
À leurs côtés, elle apprend à la fois les bases et les finesses de son métier, dans un environnement haut en couleur, riche en saveurs et en découvertes. Ces solides connaissances lui permettent de créer sa propre boutique en 2015.
Depuis plus de 3 ans, Carine partage sa passion du métier auprès de jeunes et adultes qui ont choisi d’embrasser le métier de crémier-fromager. Que ce soit au centre de formation des produits laitiers (CFPL) ou au Lycée agricole de Saint-Maximin, elle transmet à chacun les techniques et le savoir-faire qui font la richesse de son métier.
Être à son tour formatrice est une manière, pour elle, de redonner ce qu’elle a reçu de ses pairs. Cela lui permet aussi d’être dans une évolution constante de son métier, sans cesse au courant des dernières évolutions et pratiques.
Organisation professionnelle, la Fédération des Fromagers de France contribue à rassembler et promouvoir la profession auprès des pouvoirs publics, des représentants de la filière et des consommateurs.
Elle aide tout un chacun qui désire se former et lancer une activité dans ce secteur en leur proposant un réel accompagnement. Carine en fait partie depuis le début de l’aventure Kalou.
La Fédération a accompagné Carine du choix de sa formation à la création de son activité. Il était tout naturel pour elle d’en devenir membre actif, tant pour contribuer à l’évolution du métier que pour rendre à la Fédération ce qu’elle lui a donné.
En 2023, elle a été élue à la Présidence de la Délégation PACA. Cette délégation dynamique, qui compte dans ses rangs de nombreux crémiers-fromagers de renom, organise, tout au long de l’année, des évènements à destination du grand public et des professionnels.
- Concours de la Lyre d’Or (création de plateaux fromagers)
- Labellisée Gault & Millau depuis 2017
- Deux participations aux Championnats de France des fromagers (4e place en janvier 2023)
- Participation aux épreuves qualificatives du concours “Un des meilleurs ouvriers de France” – classe fromager
Entre modernité et tradition
Une fromagerie artisanale
Carine Kaloudjian a conçu l’agencement de sa Fromagerie comme elle choisit ses fromages : avec beaucoup de soin. Coquette et accueillante, la boutique stimule les sens.
Toutes les conditions sont réunies pour faire de chaque visite un moment de plaisir, d’écoute et de partage. À l’intérieur, vous découvrez un espace ouvert et convivial, entièrement dédié au fromage et à l’épicerie fine. L’absence de comptoir simplifie les échanges.
Dans cet espace pensé comme un petit cocon pour que chacun s’y sente bien, Carine et son équipe vous accompagnent dans vos choix en partageant volontiers des conseils avisés.
Notre philosophie
L'authenticité
La Fromagerie Kalou place au coeur de ses valeurs :
- La défense du métier de crémier-fromager,
- La transmission d’un savoir-faire ancestral en partageant avec ses clients le quotidien de « ceux qui font les fromages », faisant ainsi le lien entre les producteurs et les consommateurs.
Les fromages sélectionnés répondent à des critères précis :
- produits fermiers et artisanaux à la traçabilité parfaite,
- majoritairement au lait cru,
- fabriqués par des producteurs à taille humaine, respectant les traditions de fabrications originelles.
Pour s’assurer de la qualité des produits qu’elle propose et créer un lien durable avec ses fournisseurs, Carine Kaloudjian part chaque année, dans une région donnée, à la rencontre de ceux qui fabriquent les fromages qu’elle distribuera ensuite.
Pour vous simplifier la vie
Nos services
Suivez nos actualités
Nouveautés, évènements, offres spéciales…
Vous souhaitez en savoir +
Sur nos produits, services et prestations
