Le guide ultime pour choisir le fromage parfait à Noël

Avec les fêtes de fin d'année qui approchent, il est temps de penser à préparer un plateau de fromages digne de ce nom pour ravir les papilles de vos convives lors du repas de Noël. Dans cet article, nous vous proposons une sélection de fromages délicieux et savoureux qui feront le bonheur de tous !

Découvrez notre plateau de fromage pour noël !

Les incontournables : des valeurs sûres pour votre plateau de fromages

Certains fromages sont de véritables must-have pour un plateau réussi à Noël. Voici notre sélection :

• Le comté : Ce fromage au lait cru de vache originaire de Franche-Comté est apprécié pour sa pâte pressée cuite et son goût légèrement fruité.
• Le camembert : Originaire de Normandie, ce fromage à pâte molle et croûte fleurie fait partie des classiques français. Il se marie très bien avec un verre de vin rouge léger ou un cidre doux.
• Le roquefort : Ce fromage bleu au lait cru de brebis est un incontournable grâce à ses arômes puissants et sa texture fondante.
• Le brie : Ce fromage à pâte molle et croûte fleurie est très apprécié pour son côté crémeux et onctueux.
• Le chèvre : Il existe de nombreuses variétés de fromages de chèvre, mais optez pour un crottin ou un sainte-maure-de-touraine pour leur goût authentique.

Les originaux : des fromages pour surprendre vos convives

Pour ajouter une touche d'originalité à votre plateau, nous vous proposons quelques fromages moins connus mais tout aussi délicieux :

• Le morbier : Ce fromage au lait cru de vache se caractérise par sa raie noire horizontale qui sépare la pâte en deux. Son goût est doux et légèrement fruité.
• Le bleu d'Auvergne : Ce fromage bleu au lait de vache possède des arômes plus doux que le roquefort, idéal pour ceux qui apprécient les fromages à pâte persillée mais ne sont pas amateurs de saveurs trop prononcées.
• L'époisses : À l'odeur très prononcée, ce fromage à pâte molle et croûte lavée ravira les amateurs de saveurs fortes.
• Le munster : Ce fromage alsacien à pâte molle et croûte lavée possède un goût puissant et légèrement épicé.
• Le tomme de savoie : Cette tomme au lait de vache possède une pâte pressée non cuite et un goût légèrement noiseté.

Les fromages de saison pour un plateau festif et savoureux

Noël est également l'occasion de déguster des fromages de saison qui s'accorderont parfaitement avec les mets que vous avez préparés :

• Le mont d'or : Ce fromage au lait cru de vache à pâte molle et croûte lavée se déguste chaud, après avoir été fondu au four dans sa boîte en épicéa. Il est idéal pour accompagner une viande froide ou des pommes de terre en robe des champs.
• Le vacherin fribourgeois : Ce fromage suisse à pâte pressée cuite se marie idéalement avec une fondue, plat emblématique de Noël.
• Le beaufort : Ce fromage de Savoie à pâte pressée cuite est parfait pour agrémenter vos plats de montagne comme la tartiflette ou la raclette.
• La fourme d'Ambert : Cette pâte persillée au lait de vache apportera une touche d'originalité à votre plateau grâce à son goût doux et fruité.

Conseils pour composer un plateau équilibré et harmonieux

Pour réussir votre plateau de fromages à Noël, voici quelques conseils à suivre :

1. Variez les textures : Mélangez des fromages à pâte molle, dure et persillée pour offrir un large choix à vos convives.
2. Variez les saveurs : Proposez des fromages doux, fruités et puissants pour satisfaire tous les palais.
3. Pensez au nombre de convives : Prévoyez environ 30g de chaque fromage par personne si vous servez un plateau en fin de repas, et entre 50 et 60g si le fromage constitue un plat à part entière.

Accompagnements et boissons pour sublimer votre plateau de fromages

N'oubliez pas de servir quelques accompagnements avec vos fromages pour ajouter une touche gourmande à votre plateau :

• Du pain aux céréales ou aux noix pour apporter du croquant.
• Des fruits secs (abricots, raisins) ou frais (pommes, poires) pour une touche sucrée.
• Des olives ou des cornichons pour une note salée.
• Un chutney d'oignons ou de figues pour relever les saveurs de certains fromages.

Côté boissons, optez pour un vin rouge léger et fruité ou un vin blanc sec pour accompagner votre plateau. Si vous préférez les bulles, un champagne brut ou un crémant seront également des valeurs sûres.

En suivant ces conseils et en choisissant parmi notre sélection de fromages, vous êtes sûr de ravir les papilles de vos convives lors de votre repas de Noël !